Qu'est-ce que le sirop des raffineurs ?

Le sirop des raffineurs, également appelé sirop doré, est un sirop non cristallisé de couleur légèrement dorée. C'est un sirop inverti, c'est-à-dire qu'il contient à la fois du glucose et du fructose, ce qui le rend plus sucré que le saccharose (sucre de table). Il est produit lors du processus de raffinage du sucre de canne ou de betterave, plus précisément après la cristallisation et la séparation du saccharose.

Principales caractéristiques du sirop des raffineurs :

- Texture douce et visqueuse :Le sirop Refiners a une consistance sirupeuse et visqueuse, ce qui le rend utile comme édulcorant et liant dans divers aliments.

- Saveur unique :Il a une saveur caractéristique sucrée et légèrement caramélisée, ajoutant un goût distinct aux produits de boulangerie et autres créations culinaires.

- Polyvalence :le sirop des raffineurs peut être utilisé comme ingrédient polyvalent dans un large éventail d'applications, notamment la pâtisserie, la confiserie, les desserts, les boissons et les glaçages.

- Alternative au sucre :En raison de sa composition et de son niveau de douceur, le sirop des raffineurs peut être utilisé comme alternative au sucre dans certaines recettes, offrant un profil de saveur et une texture uniques.

Le sirop des raffineurs est largement utilisé dans divers produits alimentaires, tels que les biscuits, les gâteaux, les confiseries et les fruits en conserve. Il est également utilisé comme ingrédient aromatisant dans les boissons et comme agent d'enrobage dans certains produits de boulangerie.

Il est important de noter que le sirop des raffineurs, bien que dérivé du sucre, contient quand même des calories, il doit donc être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.