Faut-il précuire ses champignons avant de les farcir ?

Non. Lorsque les champignons cuisent, ils expulsent beaucoup d’humidité. Si vous les farcissez, l'humidité rendra la farce détrempée et ruinera la texture.

Faites plutôt cuire vos champignons sur la cuisinière. Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez vos champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Retirez-les ensuite de la poêle et laissez-les refroidir avant de les farcir.