De quel acide est composé le bicarbonate de soude et le vinaigre ?

Lorsque le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) et le vinaigre (acide acétique) sont mélangés, ils subissent une réaction chimique pour produire de l'acide carbonique (H2CO3). L'acide carbonique est un composé instable qui se décompose rapidement en eau (H2O) et en dioxyde de carbone (CO2). La réaction chimique peut être représentée comme suit :

NaHCO3 (bicarbonate de sodium) + CH3COOH (acide acétique) → H2CO3 (acide carbonique) + NaCH3COO (acétate de sodium)

L'acétate de sodium est un sel qui reste dans la solution, tandis que le dioxyde de carbone s'échappe sous forme de bulles, provoquant le pétillement et la mousse caractéristiques observés lorsque le bicarbonate de soude et le vinaigre sont mélangés.