Comment faire une sauce rouge cajun ?

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale

* 1 tasse d'oignon haché

* 1 tasse de poivron vert haché

* 1 tasse de céleri haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun

* 1 cuillère à café de sucre

* Boîte de 28 onces de tomates concassées

* Boîte de 6 onces de sauce tomate

* 2 cuillères à soupe de sauce piquante (ou plus au goût)

* 1 tasse de haricots rouges cuits (facultatif, pour une sauce plus épaisse)

* Sel et poivre au goût

* Pincée de thym séché

* 1 feuille de laurier

* 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée avec 1/4 tasse d'eau froide)

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.

3. Ajoutez l'ail, l'assaisonnement cajun, le sucre et le thym.

4. Cuire encore 1 à 2 minutes.

5. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, la sauce piquante, les haricots rouges (le cas échéant), la feuille de laurier et le sel et le poivre au goût.

6. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.

7. Ajouter la bouillie et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8. Dégustez avec du riz, des pâtes ou votre plat d'accompagnement préféré.