Lors du choix d'une courgette de se transformer en copeaux, la taille questions. Optez pour le squash qui sont relativement petite - environ 5 à 10 pouces de long. Les jeunes courgettes sont plus tendres et ne hébergent le contenu de l'eau et des fibres lapidaire trouvé dans le plus âgé, plus grande squash. Petite courge ont également moins de graines qui ont tendance à devenir difficile quand séché.

Couper les extrémités de la courge et puis coupez les courgettes en rondelles très minces, environ 1/8 pouce d'épaisseur. Le plus mince de la tranche, la plus croustillante la puce sera et plus vite il va sécher. Couper les courgettes en utilisant une mandoline ou un robot culinaire, car cela produit un produit fini plus uniforme que de trancher la courge à la main. Il assure également le lot de puces va sécher uniformément.
Tournant les tranches dans

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour transformer les courgettes arrondit en copeaux. Si vous utilisez un déshydrateur alimentaire, placer les jetons sur les plateaux individuels afin qu'ils ne se chevauchent pas et les saupoudrer de sel. Le site suggère Rawtarian déshydrater les puces de courgettes sur la haute pendant une heure avant de réduire la température à 115 degrés Fahrenheit. Déshydrater les puces jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, ce qui peut prendre de 12 à 24 heures selon l'épaisseur des tranches. Sinon, suivez les instructions du fabricant pour déterminer la température et temps de séchage approprié pour votre appareil.

copeaux de courgettes peuvent aussi être déshydratés dans le four en plaçant une seule couche de courgette salées tranches sur une plaque de cuisson qui a été légèrement revêtue d'huile d'olive ou végétale. Utilisez l'huile avec parcimonie. Vous voulez seulement assez pour empêcher les puces de coller. Faire cuire au four les morceaux à 250 F pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que les tranches deviennent fragiles. Retournez-les plusieurs fois pendant le processus de cuisson pour assurer chaque tranche sèche uniformément
Stimuler la saveur

salage légèrement courgettes frites avant la déshydratation fait pour une puce savoureux.; Cependant, sortir les épices si vos papilles recherchent une saveur plus aventureux. Pour assurer les épices adhèrent aux courgettes, placer les tranches - d'environ 5 petite courge - dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Utilisez juste assez d'huile pour enduire légèrement les courgettes. Ajouter votre choix d'épices au goût comme de la poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika ou de cumin. Pour un coup de pied supplémentaire, ajouter une pincée de poudre de Cayenne. Utilisez vos mains pour incorporer les épices et les courgettes, puis placez les tranches en une seule couche sur la feuille de plateaux déshydrateur ou la cuisson, en fonction de votre méthode préférée de séchage.
Stockage Zucchini Chips

copeaux de courgettes de magasin dans un récipient hermétique, sac de congélation ou sous vide les sceller pour une fraîcheur longue durée. Copeaux de courgettes ont tendance à perdre de leur fraîcheur et de devenir caoutchouteuse si elle est exposée à l'air. Si cela se produit, ne désespérez pas. Placez tous les jetons de courgettes à mâcher de nouveau dans le déshydrateur ou dans le four jusqu'à ce qu'ils aient retrouvé leur fraîcheur.