Comment faire cornichons (7 étapes)

Cornichons sont semblables à des concombres, et les deux fruits sont parfaits pour le décapage. Cornichons, cependant, doivent être décapées encore jeune et pas plus de trois pouces de long, car ils ont tendance à devenir aigre et épineuse à mesure qu'ils vieillissent. Décapage cornichons est relativement simple, même si elle peut prendre quelques essais et erreurs pour trouver un mélange d'épices et de la bonne longueur de temps de décapage à vos goûts. Cornichons peuvent être sucré, acide ou épicée sur la base des ingrédients utilisés
. Choses que vous devez
vinaigre de vin blanc
Table
sucre blanc
ail
Graines de moutarde grains de poivre entiers de graines de coriandre sel de
pots Mason
Comment cornichon cornichons

1. Rincer les cornichons premières et laissez-les sécher. Saupoudrer du sel sur eux généreusement et laissez-les reposer pendant 24 heures. Rincez et séchez-les à nouveau.
   

2. Emballer les cornichons hermétiquement dans des pots Mason ou récipients similaires. Les conteneurs ne doivent pas être étanche à l'air, comme des aides d'oxygène dans le processus de fermentation nécessaire pour le décapage.
   

3. Mesurer assez vinaigre de vin blanc pour saturer complètement les cornichons dans les bocaux. Verser le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition.
   

4. ajouter les graines de moutarde, sel, poivre, l'ail et la coriandre au vinaigre. Le montant que vous utilisez peut varier en fonction de votre goût. Pour cornichons sucrés, ajouter une quantité généreuse de sucre blanc. Si vous aimez vos marinades épicées, ajouter hachées piments jalapeno.
   

5. Apportez le mélange de vinaigre et d'épices à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
   

6. Verser le mélange de vinaigre sur les cornichons dans le bocal, en veillant à saturer complètement les cornichons. Cela devrait être fait lorsque le mélange est encore chaud.
   

7. sceller les bocaux avec des couvercles ou des morceaux de tissu attachées par une bande de caoutchouc. La plupart des recettes suggèrent laissant six semaines pour la fermentation mais, comme avec le mélange d'épices, vous aurez à décider ce qui convient le mieux à votre goût.