Déterminer le moment où vous avez l'intention d'utiliser la mangue. Si vous prévoyez de ne pas l'utiliser pendant une semaine , vous pouvez choisir un sous- mangue mûre et lui permettre de mûrir à la maison . Si vous allez l'utiliser dans la journée ou deux, vous voulez une mangue à son apogée .

Sentez la mangue. Une mangue mûre a un arôme doux et fruité à l' extrémité de la tige . Si l'odeur est très forte, la mangue est peut-être trop mûrs .

Glissez la mangue doucement avec vos doigts . Il devrait donner un peu à votre contact , mais pas trop .

Inspecter la peau de mangue . Une coloration jaune - rouge est un signe de la mangue est mûre .

Rangez la mangue pendant 1 à 2 semaines à une température de 55 degrés Fahrenheit .