Comment faire cuire Fried Bodi

Firm, vif et savoureux, jeux de textures Bodi distingue des autres grains de pod. Contrairement haricots verts et de cire, qui détiennent jusqu'à couvait depuis longtemps et même braiser, Bodi tourner molle lorsqu'il est cuit dans un liquide trop longtemps, et faire mieux quand brièvement frit, qui concentre leur saveur et leur texture laisse tendue intacte. Vous pouvez laisser mijoter bodi pendant quelques minutes après la friture dans une quantité de stock peu, comme vous le feriez d'autres légumes sautés, mais pas plus que cela et ils ressemblent moins à la fraîche, 1 1/2 pieds de long, de couleur vive agrafes de cuisine des Caraïbes qu'ils sont, et comme plus de conserves de haricots verts. de les choses que vous devrez
Couteau de cuisine
conteneur alimentaire de stockage de Pot
eau glacée
Tongs
Les serviettes de papier
large pot à fond épais
haute température
de l'huile Sonde thermomètre
écumoire ou une araignée crépine
Plate
mélange bol
assaisonnements Saute pan
Stock (facultatif)
lait de coco (facultatif) Préparation

1. Rincer la bodi sous l'eau froide et les couper en morceaux de la désirée longueur. Vous pouvez les couper en longueur quelconque tant qu'ils inscrivent dans la poêle.
   

2. Remplir un pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les haricots et l'amener à ébullition. Placez le bodi dans l'eau et les faire blanchir pendant 30 secondes après que l'eau recommence à bouillir.
   

3. Retirez le bodi avec des pinces et placez-les dans un récipient alimentaire stockage rempli avec de l'eau glacée . Retirez les haricots après qu'ils refroidissent et les placer sur des serviettes à sécher à l'air pendant que vous chauffez l'huile.
   Frits
   

   1. Remplir une grande, pot à fond épais qui mesure 8 pouces de hauteur ou plus de la moitié pleine d'huile à haute température. Toute huile à haute température, comme le canola, le soja et d'arachide, pour ne citer qu'eux, va fonctionner.
      

   2. Faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé et vérifier la température dans le centre de avec un thermomètre à sonde après environ sept ou huit minutes. Augmenter ou baisser le feu pour le maintenir à une température comprise entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.
      

   3. Abaisser les haricots dans de l'huile doucement à l'aide d'une écumoire ou d'une crépine d'araignée. Frire le bodi dorer long de la couture et nettes, à environ trois ou quatre minutes.
      

   4. Retirez les haricots de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Caresser les bodi avec du papier absorbant et placez-les dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger pour bien enrober à chaud.
      Sauté
      

      1. Faites chauffer une cuillère à soupe peu d'huile dans une sauteuse à feu moyen-élevé.
         
         

      2. Placez le bodi dans la casserole et assaisonner au goût.
         

      3. Faire revenir les haricots jusqu'à ce que chaud et légèrement bruni, environ quatre ou cinq minutes.