En général, vous aurez emploi 1 à 1 1/2 tasses de crème par livre de pommes de terre lors d'un gratin de pommes de terre. Combien de crème que vous utilisez est en partie une question de préférence personnelle. Si vous préférez un rendu très crémeux, utiliser un peu plus de crème. Si vous aimez les pommes de terre sèches, ou vous essayez de faire un plat plus sain, faire réduire la crème ou de remplacer le lait entier pour un quart de la crème. Gratin dauphinois ne vise pas à être un régime alimentaire, cependant. Ceci est un moment où il vaut la peine de faire des folies sur de la vraie crème - dans des quantités généreuses. partie de Cut tailles d'apaiser toute culpabilité vous vous sentez
. Le Dish

Vous avez quelques options quand il vient à faire gratin dauphinois. Quelques recettes pour combiner la crème froide et les pommes de terre dans un bol avec des assaisonnements et ensuite la cuisson de la concoction dans le four. Vous pouvez également combiner la crème et les pommes de terre sur le dessus du poêle et les faire cuire jusqu'à tendreté avant de sauter le plat dans le four. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous de couper les pommes de terre très mince. Cela garantit qu'ils vont cuire rapidement et leur permet d'absorber plus de la crème et du fromage aussi.

Alternatives à la crème

Si vous êtes hors de la crème, vous pouvez utiliser la moitié-moitié ou de lait évaporé dans un pincement, mais la crème est vraiment la meilleure option. Non seulement la crème épaissir quand il se combine avec le fromage, ajouter de la saveur et de la texture à l'antenne, mais il ya aussi moins susceptibles que les autres pour faire cailler les produits laitiers si elle revient. Si vous choisissez de substituer un autre produit laitier, utiliser la même quantité - 1 1/2 tasse pour chaque livre de pommes de terre
Jazz It Up

ISN Cream '. t le seul ingrédient qui rend les pommes de terre Gratin de spécial. Choisissez frais, pommes de terre Russet fermes sans taches molles ou verts. Tenez compte de votre choix de fromages soigneusement trop. Recettes pour gratin dauphinois appellent souvent pour gruyère ou emmental. Ces fromages sont absolument délicieux, mais ils sont coûteux et parfois difficile à trouver. Substituer un bon fromage suisse ou même un cheddar fort, mais acheter le meilleur fromage que vous pouvez vous permettre. Le type de fromage que vous utilisez ne change pas la quantité de crème que vous aurez besoin. Pour ajouter plus de saveur à un déjà savoureux gratin de pommes de terre, faire revenir les oignons et le fenouil émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les dans le plat avant de la faire cuire.