Comment savoir quand les mangues sont mûres ?

Odeur :

- Reniflez le bout de la tige de la mangue. Une mangue mûre aura un arôme sucré et fruité. Évitez les mangues sans parfum ni odeur de moisi.

Touchez :

- Pressez doucement la mangue. Il doit exercer une légère pression, comme un avocat ou une pêche mûre. Évitez les mangues dures ou très molles.

Couleur :

- La couleur peut varier selon la variété de mangue. Mais en général, les mangues mûres ont des nuances de rouge, de jaune ou d’orange sur la peau.

Apparence :

- Évitez les imperfections et les taches brunes sur la peau.

- De petites taches de rousseur brunes souvent appelées « blush mangue » ou lenticelles indiquent un goût sucré dû à une teneur élevée en sucre.