Quelle est la recette des pistaches jalapeno ?

- 1 livre de pistaches crues, décortiquées et non salées

- 1 cuillère à soupe de sel casher

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1 cuillère à café de chili en poudre

- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

- 1/4 tasse d'huile végétale

- 1/4 tasse d'eau

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Dans un grand bol, mélanger les pistaches, le sel, le sucre, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne. Remuer pour enrober.

3. Dans une petite casserole, mélanger l'huile végétale, l'eau, la fécule de maïs et le vinaigre de riz. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute.

4. Versez le glaçage sur les pistaches et mélangez pour bien les enrober.

5. Étalez les pistaches sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées et dorées.

6. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

7. Saupoudrer de coriandre avant de servir.

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