Comment faire du curry, est-ce qu'il contient des oignons ?

Épices

- Graines de cumin entières

- Graines de coriandre

- Graines de fenouil

- Bâton de cannelle

- Feuilles de laurier

- Gousses de cardamome

- clous de girofle

- Racine de gingembre, pelée et tranchée

- Gousses d'ail

- Sel

Légumes

- Oignon

- Poivrons

- Carotte

- Pommes de terre

- Tomates en conserve

Autres

- Huile végétale

- Poivre de Cayenne ou poudre de chili

- Curcuma

- Cumin moulu

- Coriandre moulue

-Garam masala

- Riz basmati

Instructions

1. Préparation :Hachez les légumes et préparez les épices.

2. Épices tempérées : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole/poêle, ajoutez le cumin, les graines de coriandre et les graines de fenouil. Faites frire jusqu'à ce qu'ils grésillent et éclatent. Ajoutez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Faire revenir quelques secondes.

3. Ajouter le gingembre et l'ail : Ajoutez le gingembre tranché et l'ail émincé. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Oignon : Ajouter les oignons émincés, saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajouter des légumes : Ajoutez les légumes, un à un, en commençant par les poivrons, les carottes, les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.

6. Poudre d'épices : Dans un autre bol, mélanger le poivre de Cayenne, le curcuma, le cumin, la coriandre et le garam masala. Ajoutez ce mélange dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

7. Ajouter des tomates : Ajoutez enfin les tomates en conserve et une tasse d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

8. Cuire le riz :Pendant la cuisson du curry, préparez le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

9. Servir : Servir le curry chaud avec le riz basmati cuit et d'autres plats d'accompagnement si vous préférez.

- Facultatif : Vous pouvez ajouter de la viande cuite ou du paneer (fromage cottage indien) au curry pour une version non végétarienne.