Peut-on manger du chou cru doré ?

Non, il est déconseillé de manger du chou cru et doré. Le brunissement du chou, comme de nombreux autres légumes et fruits, indique généralement une oxydation et une dégradation de la chlorophylle, qui donne aux plantes leur couleur verte. Bien que cela ne signifie pas nécessairement que le chou est nocif, la qualité et la texture peuvent être compromises et les saveurs seront probablement diminuées. De plus, il peut y avoir une augmentation de l’amertume et une texture pâteuse en raison de réactions enzymatiques et de la perte d’humidité.

La consommation de chou gâté ou pourri, indiqué par des signes de détérioration tels que la croissance de moisissures, des odeurs désagréables ou des textures inhabituelles, doit être évitée pour des raisons de santé et de sécurité. Inspectez toujours soigneusement votre chou avant de le consommer et faites preuve de prudence en cas de doute sur sa fraîcheur.