Quels sont les types d’oignons ?

Oignons (Allium cepa ) sont disponibles en différents types et couleurs, chacun ayant sa propre saveur et ses propres caractéristiques. Voici quelques-uns des types courants d’oignons :

1. Oignons jaunes :

- Type d’oignons le plus couramment utilisé.

- Avoir une saveur forte et piquante.

- Bon pour cuisiner, sauter et caraméliser.

- Les exemples incluent Yellow Granex et Spanish Yellow.

2. Oignons rouges :

- Avoir une peau violette ou rougeâtre et une chair blanche.

- Plus doux et légèrement plus sucré que les oignons jaunes.

- Souvent utilisé dans les salades, les salsas et comme garniture.

- Les variétés courantes comprennent le Rouge Créole et le Rouge Bourgogne.

3. Oignons blancs :

- Avoir une saveur douce et légèrement sucrée.

- Souvent utilisé dans la cuisine mexicaine, les sandwichs et les soupes.

- Les exemples incluent White Globe et White Sweet Spanish.

4. Oignons doux :

- Avoir une saveur plus douce et plus sucrée et une teneur en soufre plus faible.

- Convient pour manger cru, en salade et pour des plats plus doux.

- Les variétés courantes sont Vidalia (de Géorgie), Walla Walla (de Washington) et Maui (d'Hawaï).

5. Oignons perlés :

- Des oignons petits et ronds qui ressemblent à des perles.

- Saveur douce et souvent utilisé dans les marinades, les ragoûts et les soupes.

- Populaire dans la cuisine française.

6. Oignons échalotes :

- Oignons petits et allongés de forme légèrement aplatie.

- Avoir une saveur douce et sucrée, souvent appelée « mini-oignons ».

- Couramment utilisé dans la cuisine française, les sauces et les vinaigrettes.

7. Ciboulette :

- Techniquement, ce n'est pas un oignon mais un membre de la famille des oignons.

- Avoir des feuilles vertes minces et une légère saveur d'oignon.

- Souvent utilisé comme garniture, dans les salades et comme assaisonnement.

8. Oignons verts (oignons verts) :

- Autre membre de la famille des oignons, ils ont à la fois des bulbes blancs et des sommités vertes.

- Saveur douce et légèrement sucrée.

- Utilisé comme garniture, dans les sautés et comme assaisonnement.

Chaque type d'oignon offre une saveur et des applications culinaires uniques, ce qui en fait des ingrédients essentiels dans diverses cuisines du monde entier.