Comment faire cuire Pain au levain avec une machine à pain

Vous pouvez économiser de l'argent et faire de délicieux pain fait maison en utilisant un levain à la place de la levure emballé. Mélanger la pâte dans votre machine à pain rend l'ensemble du processus un jeu d'enfant!
Que vous avez besoin
1 tasse Sourdough Starter (voir Ressources)
3/4 tasse d'eau tiède
2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 tasses de farine (blanc, blé entier, de seigle - ce qui convient à votre fantaisie)
gluten de blé 2 cuillères à café vitale (facultatif)
pétrole ou de semoule de maïs pour pan
machine à pain
bol, cuillère, tasses et cuillères à mesurer
Instructions

1. La nuit avant -
   Versez votre levain dans un bol. Mélanger dans 1 tasse d'eau, puis mélanger 1 tasse de farine (de blé blanche ou ensemble).
   Couvrir ce avec un torchon propre et laisser sur le comptoir toute la nuit.
   (Pointe : mon levain a habituellement une consistance épaisse autour de celle de pâte à crêpe Vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau pour changer la consistance)
   

2. Dans Le Matin -
   Votre levain.. démarreur devrait être tout beau et pétillante. Donnez-lui un bon émoi
   

3. Assurez-vous que la palette est installé dans le pan de votre machine à pain
   Verser:..
   1 tasse de levain
   3/4 tasse d'eau tiède
   2 cuillères à café 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soda de 2 cuillères à café de sel
   gluten de blé vital (optionnel)
   3 tasses de farine
   

   Note : Sentez-vous libre d'être créatif avec les farines que vous utilisez. Alors que je prends habituellement 1/2 de blé entier et 1/2 de la farine blanche, je me suis fait de merveilleux pains de blé entier avec tout, tout blanc, la moitié de seigle, etc.
   

4. Définir la casserole dans votre machine à pain et le mettre à son cycle de pâte de base. Laissez mélanger
   

5. Une fois les ingrédients sont bons et mélangé -., Mais alors que la machine est toujours à mélanger - vérifier la pâte. Il devrait être élastique et un peu collante. Pas trop sec. Pas trop humide. Pincez un petit morceau et de le sentir avec vos doigts.
   Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau et vérifier à nouveau dans quelques minutes.
   Si la pâte est trop humide, ajouter une à soupe de farine et de vérifier à nouveau dans quelques minutes.
   

6. Laisser lever la pâte dans la machine à pain longtemps après le cycle de la machine est terminée. Sourdough prend plus de temps que la levure emballé
   

7. Autour Lunch Time -.
   Poussière au fond d'un moule à pain de semoule de maïs ou (surtout si elle est une pâte très collante) d'huile de la poêle. Dump la pâte dans la poêle et enlever la palette de la machine à pain.
   

8. Collez votre poing dans la farine (de sorte qu'il ne colle pas à la pâte) et de la livre la pâte dans la pan.
   

9. Vaporiser une pellicule de plastique avec de l'huile et recouvrir la casserole. Réglez la pâte lever dans un endroit chaud. Un four à gaz est parfait
   

10. Dans l'heure du dîner -.
    La pâte doit avoir doublé en vrac par l'entreprise. Retirer la casserole hors du four et préchauffer le four à 400 degrés. Retirer la pellicule de plastique! Cuire le pain pendant 20-25 minutes.
    

11. Vérifiez que le pain est fait en battant sur le dessus de celui-ci avec votre doigt. Il devrait sonner creux. Retirer le pain du four et laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de trancher.
    

    Profitez!