Qui a inventé la choucroute ?

Les origines de la choucroute sont quelque peu incertaines, mais on pense généralement qu'elle est originaire de Chine il y a plus de 2 000 ans. Il s’est ensuite répandu en Corée et au Japon, pour finalement gagner l’Europe au XVIe siècle. Il est devenu particulièrement populaire en Allemagne, où il est devenu un aliment de base. La choucroute a été introduite en Amérique par des immigrants allemands au XVIIIe siècle.