Quelle est la mesure équivalente pour utiliser de la compote de pommes au lieu du beurre ou du shortening ?

La compote de pommes peut remplacer jusqu'à la moitié du beurre ou du shortening utilisé dans une recette. Par exemple, si une recette nécessite une tasse de beurre, vous n’utiliserez que 1/2 tasse de beurre et 1/2 tasse de compote de pommes. Étant donné que la compote de pommes est principalement liquide, cela ajoutera plus d'humidité. Vous souhaiterez peut-être réduire les autres ingrédients riches en humidité et ajouter plus de farine.