La moisissure se développera-t-elle plus rapidement sur le pain de seigle ou le pain Pumpernickel ?

La moisissure nécessite certaines conditions pour se développer :une source de nourriture, de l’humidité, de l’oxygène et un environnement chaud. Le pain de seigle et le pain Pumpernickel fournissent tous deux une source de nourriture et d'humidité, mais le pain de seigle a un niveau d'acidité plus élevé que le pain Pumpernickel. La moisissure se développe dans les environnements acides, elle se développera donc plus rapidement sur le pain de seigle. De plus, le pain de seigle contient généralement plus d’humidité que le pain Pumpernickel, ce qui contribue également à une croissance plus rapide des moisissures.