Lors de la préparation de biscuits, de scones ou d'autres pains préparés selon la méthode de la pâte frottée, il est important de ?

Travaillez rapidement en gardant le beurre au frais et en travaillant le moins possible la pâte. Cela empêche la formation de gluten et garantit des résultats tendres et feuilletés.