Pourquoi faut-il ajouter du sucre à la rhubarbe ?

Il n'est pas toujours nécessaire d'ajouter du sucre à la rhubarbe. La rhubarbe est un légume acidulé et la quantité de sucre que vous ajouterez dépendra de vos préférences gustatives et du plat que vous préparez. Si vous utilisez de la rhubarbe dans un dessert, comme une tarte ou un crumble, vous souhaiterez probablement ajouter du sucre pour équilibrer l'acidité. Cependant, si vous utilisez la rhubarbe dans un plat salé, comme un chutney ou une relish, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de sucre du tout.