Qu’est-ce que la séquence du buffet ?

Les buffets sont un excellent moyen de servir un grand groupe de personnes. Ils constituent également un excellent moyen de mettre en valeur une variété de plats.

L’ordre dans lequel vous disposez votre buffet peut faire une grande différence dans l’expérience globale de vos invités. Voici une séquence générale de plats sous forme de buffet à la fois visuellement attrayante et facile à parcourir :

1. Apéritifs

* Brochettes de fruits et légumes frais

*Bruschettas

* Mini-quiches

* Curseurs

* Fromage et craquelins

* Plateaux de viandes et fromages

2. Salades

* Salade verte avec diverses garnitures

* Salade de pâtes

* Salade de pommes de terre

* Salade de chou

* Salade de fruits

3. Plats principaux

* Poulet grillé

* Rôti de boeuf

* Poisson au four

* Lasagne végétarienne

* Pâtes à la sauce marinara

4. Côtés

* Purée de pommes de terre

* Riz

* Légumes cuits à la vapeur

* Pommes de terre rôties

* Macaroni au fromage

5. Desserts

* Gâteau au chocolat

*Gâteau à la vanille

* Tarte aux fruits

* Brownies

* Biscuits

6. Boissons

* Thé glacé

* Limonade

* Eau

* Bière

* Vin

*Cocktails

Lorsque vous organisez votre buffet, assurez-vous de placer des plats similaires ensemble. Cela permettra aux clients de trouver plus facilement ce qu’ils recherchent.

Vous devez également placer les plats les plus populaires au centre de la table du buffet et les plats les moins populaires sur les côtés.

Enfin, veillez à laisser suffisamment d'espace entre les plats afin que les convives puissent se déplacer facilement autour de la table du buffet.