Combien de temps les aliments surgelés dureront-ils en transit sans être réfrigérés ?

Les aliments surgelés ont une plage de température recommandée spécifique (-18 °C ou 0 °F ou moins) pour un stockage en toute sécurité afin de maintenir leur qualité et leur sécurité. Le transport d'aliments surgelés sans réfrigération pendant de longues périodes peut entraîner une décongélation, ce qui crée un environnement propice à la croissance bactérienne et peut compromettre la sécurité alimentaire.

Bien que la durée exacte de conservation des aliments congelés pendant le transport dépende de divers facteurs, tels que la température initiale des aliments, la température ambiante, l'isolation et l'emballage, voici quelques directives générales :

1. Temps de transit courts (moins de 1 à 2 heures) :

Si les aliments surgelés sont bien emballés (récipients isothermes, neige carbonique, etc.) et que la température ambiante n'est pas trop élevée, ils peuvent rester congelés quelques heures lors de courts trajets.

2. Temps de transit moyens (moins d'une demi-journée) :

Pour des temps de transit allant jusqu'à 6 heures, des conteneurs et des blocs de glace bien isolés ou des blocs de gel congelé peuvent aider à maintenir un environnement plus frais autour des aliments surgelés.

3. Longs délais de transit (une demi-journée à une journée ou plus) :

Dans les situations où les aliments surgelés doivent être transportés pendant de longues périodes, il est essentiel d'utiliser des méthodes de réfrigération telles que des camions réfrigérés, des conteneurs isolés avec de la neige carbonique ou des emballages à température contrôlée pour conserver les aliments congelés.

Il est important de suivre de bonnes pratiques de manipulation des aliments et de respecter les directives recommandées en matière de sécurité alimentaire afin de minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire. En cas de doute sur la sécurité des aliments surgelés qui ont transité sans réfrigération, il est préférable de les jeter pour garantir votre bien-être.