Combien de temps le bacon sera-t-il bon à manger dans un emballage scellé ?

La durée pendant laquelle le bacon restera comestible dans un emballage scellé dépend de quelques facteurs, notamment le type de bacon, la méthode d'emballage et les conditions de stockage.

Type de bacon

* Bacon fumé ordinaire :Le bacon fumé ordinaire emballé sous vide peut généralement être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines, et les emballages non ouverts au congélateur pendant 6 à 8 mois.

* Bacon non salé :Étant donné que le bacon non salé ne contient pas de conservateurs, sa durée de conservation est plus courte. Le bacon cru sous vide peut généralement être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours et les emballages ouverts au congélateur pendant 1 mois.

* Bacon cuit :Le bacon cuit peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou au congélateur jusqu'à 2 mois.

Méthode d'emballage

* Scellé sous vide :le bacon sous vide est le meilleur moyen de prolonger la durée de conservation du produit. Le processus de mise sous vide élimine l’oxygène de l’emballage, ce qui contribue à prévenir la détérioration.

*Emballage sous atmosphère modifiée (MAP) :le MAP est un processus dans lequel l'air contenu dans l'emballage est remplacé par une atmosphère modifiée, généralement un mélange de dioxyde de carbone et d'azote. Cela contribue à ralentir la croissance des bactéries et à prolonger la durée de conservation du bacon.

*Emballage cutané :L’emballage cutané consiste à sceller le produit sur une fine couche de plastique, qui épouse la forme de la viande. Cela aide à protéger le bacon des dommages et l’empêche de se dessécher.

Conditions de stockage

* Réfrigérateur :La température de conservation idéale pour le bacon est de 40 degrés Fahrenheit ou moins. Le bacon ne doit pas être conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures, car cela pourrait augmenter la croissance des bactéries.

*Congélateur :Le bacon peut être conservé au congélateur pour une conservation à long terme. La température idéale du congélateur est de 0 degré Fahrenheit ou moins.

Si vous n’êtes pas sûr que le bacon soit encore comestible, il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de le jeter.