Quels aliments sont congelés par congélation cryogénique ?
L'azote liquide est le cryogène le plus largement utilisé et est couramment utilisé pour congeler des matières biologiques. Par exemple, les banques de sperme conservent les échantillons dans de l'azote liquide, car à des températures si basses, le métabolisme des spermatozoïdes est tellement ralenti qu'ils peuvent être conservés pendant de nombreuses années.
Recettes de petit-déjeuner froid
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Recettes de petit-déjeuner froid
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