Comment appelle-t-on la doublure intérieure de la coquille d’un œuf et quelles sont ses fonctions ?

Fonctions :

* Fournit une surface lisse à laquelle le blanc d'œuf peut adhérer.

* Agit comme une barrière pour empêcher le blanc d'œuf de s'infiltrer dans les pores de la coquille.

* Contient des protéines qui aident à renforcer la coquille de l'œuf.

* Protège l'embryon de la déshydratation.

* Contient du lysozyme, une enzyme qui tue les bactéries nocives.