Comment récolter les aubergines ?

1. Sélectionnez des aubergines mûres : Choisissez des aubergines fermes, à la peau brillante et qui ont atteint la couleur désirée, généralement violet foncé ou noire pour les variétés courantes. Évitez les aubergines présentant des points mous, des imperfections ou des fissures.

2. Observez le calice : Recherchez le calice, la structure verte en forme de capuchon au sommet de l'aubergine, là où il était attaché à la tige. Le calice doit être frais, vert et sans aucun signe de flétrissement ou de jaunissement.

3. Récolter avec des cisailles pointues : Utilisez un sécateur ou des cisailles tranchantes pour récolter les aubergines. Coupez soigneusement la tige à environ un pouce au-dessus du calice. Évitez de tirer ou de tordre l'aubergine, car cela pourrait endommager le fruit et la plante.

4. Moment de la récolte : Les aubergines sont généralement prêtes à être récoltées environ 60 à 90 jours après le repiquage ou lorsqu'elles atteignent leur pleine taille, selon la variété. Vérifiez régulièrement les plantes pour récolter les aubergines à leur pleine maturité.

5. Récolte tôt le matin : Récoltez les aubergines tôt le matin lorsque les températures sont plus fraîches. Cela aide à prévenir le flétrissement et à maintenir la fraîcheur des fruits.

6. Manipuler avec soin : Manipulez les aubergines récoltées avec précaution pour éviter les meurtrissures ou les dommages. Placez-les soigneusement dans un récipient ou un panier recouvert d'un matériau souple, comme de la mousse ou du papier journal.

7. Stocker correctement : Conservez les aubergines récoltées dans un endroit frais et sec avec une bonne ventilation. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérés dans un sac en plastique perforé jusqu'à une semaine.

8. Évitez la lumière directe du soleil : Gardez les aubergines récoltées à l’abri de la lumière directe du soleil, car cela peut rendre la peau dure et décolorée.

N'oubliez pas que le moment précis de la récolte des aubergines peut varier en fonction de la variété, du climat et des conditions de croissance. Par conséquent, il est essentiel de surveiller régulièrement les plantes et de les récolter lorsqu'elles sont parfaitement mûres pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure qualité.