Quand l’aubergine est-elle gâtée ?

* Couleur :Les aubergines fraîches doivent être d'une couleur violet foncé. Si l’aubergine commence à brunir ou à noircir, elle est trop mûre et ne doit pas être consommée.

* Texture :Les aubergines fraîches doivent être fermes au toucher. Si l’aubergine est molle ou pâteuse, elle est trop mûre et ne doit pas être consommée.

* Odeur :Les aubergines fraîches doivent avoir une odeur légèrement sucrée. Si l'aubergine sent aigre ou le moisi, elle est gâtée et ne doit pas être consommée.

* Graines :Les graines d'aubergines fraîches doivent être blanches ou crème. Si les graines sont brunes ou noires, l'aubergine est trop mûre et ne doit pas être consommée.

Si vous ne savez pas si une aubergine est gâtée ou non, il est préférable de faire preuve de prudence et de la jeter.