Comment faire des crêpes ?

Ingrédients :

Pour les crêpes :

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 4 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de sucre semoule

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 tasse de babeurre faible en gras

- 1/2 tasse d'eau

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale

Pour les garnitures :

- Facultatif :beurre, sirop d'érable, petits fruits frais, crème fouettée, pépites de chocolat, noix, etc.

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, l'eau, l'œuf et le beurre fondu ou l'huile végétale.

3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les crêpes dures.

4. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen.

5. Versez 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante pour chaque crêpe. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.

6. Répétez avec le reste de la pâte.

7. Servez immédiatement les crêpes avec vos garnitures préférées.

Conseils :

- Laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson. Cela laisse le temps à la levure chimique et au bicarbonate de soude de s’activer, ce qui donne des crêpes plus moelleuses.

- Ne surchargez pas la plaque chauffante. Faites cuire les crêpes par lots si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

- Si les crêpes commencent à coller, baissez le feu ou ajoutez un peu de beurre dans la plancha.

- Servez les crêpes aussitôt, elles sont meilleures fraîches. Les restes de crêpes peuvent être réchauffés au grille-pain ou au micro-ondes.