Peut-on faire des cupcakes sans farine ?

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Ingrédients :

- 4 onces de chocolat mi-amer finement haché

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

- 1/4 tasse de sucre cristallisé

- 1/2 tasse de cassonade claire tassée

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 gros œufs

- 1 tasse de farine d'amande

- 1 tasse de cacao en poudre

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

1.) Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier.

2.) Dans un bol moyen résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, mélanger le chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

3.) Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre cristallisé, la cassonade et l'extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Incorporer le mélange de chocolat refroidi.

4.) Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine d'amande, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.

5.) Répartissez la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides attachées.

6.) Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

7.) Glacez avec votre glaçage préféré et dégustez !