fours électriques utilisent l'électricité pour rayonner la chaleur à partir d'éléments que ce soit au fond (élément de chauffage) ou haut de le four (poulets de chair). Les fours à gaz sont chauffés par une flamme de gaz dans le bas du four.
considérations de coûts

Sur une base annuelle, le coût de l'énergie pour un four à gaz peuvent être un peu moins cher que un électrique. Il ya généralement peu de différence de prix entre les modèles de base de fours électriques et gazières.
Attention

Les fours à gaz peuvent causer la pollution intérieure, selon un California Air Resources Board 2001 étude. L'étude a démontré que le four de cuisson à gaz peut produire des concentrations élevées de particules et de gaz. Aucun des avertissements similaires ont été offerts pour les fours électriques.
Considérations

Certains cuisiniers disent que les fours électriques chauffent plus uniformément que les fours à gaz et que leur contrôle de la température est plus précis, mais ces caractéristiques sont une question de préférence personnelle.
Insight expert

Selon la Northwest Natural Gas Company, des dispositifs de sécurité sur un four à gaz vous empêchent de l'allumer manuellement. Par conséquent, ni gaz, ni les fours électriques peuvent être utilisés pendant une panne de courant. Gas- gammes électriques, cependant, peut être allumée à la main.