outils de mesure sèches sont souvent de petits objets simples de mesure qui viennent dans les tailles de 1/4 tasse jusqu'à 1 tasse ou 1/2 cuillère à café jusqu'à 1 c. Ceux-ci sont utilisés pour mesurer les céréales, les épices, les solides, les mélanges, la farine et le sucre.
Liquid Measure

outils de mesure liquides sont soit des petites cuillères avec des mesures de 1/8 c. jusqu'à 1 c. à soupe ou un style de lanceur qui peut être utilisé pour mesurer les quantités de 2 tasses et de plus petites quantités. Ceux-ci sont utilisés pour des articles liquides tels que l'huile, l'eau, les œufs, le lait, la pâte, extraits ou préservatifs.
Main et l'œil

De nombreuses recettes appellent pour un tableau de bord ou une pincée de quelque chose. Utilisation de la main et l'œil de coordonner la taille de ceux-ci est souvent un moyen efficace de "l'assaisonnement au goût."
Importance

outils de mesure sont une partie essentielle de la cuisson car ils assurent la cohérence. Souvent, le goût ou la texture d'un élément cuit dépend d'une quantité spécifique d'un ou plusieurs ingrédients ajoutés.
Considérations

Bien que non recommandé, il est possible de substituer outils de mesure sèches lors de la mesure des quantités de liquide. Il est beaucoup plus difficile à utiliser des outils de mesure liquides pour mesurer les ingrédients secs, et cette méthode est encore moins recommandée car elle déforme l'exactitude de la recette.