Comment empêcher les navets de brunir ?

* Conservez les navets dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de conserver les navets dans un endroit frais et sombre, comme un réfrigérateur ou une cave à racines. Cela contribuera à ralentir le processus d’oxydation, qui fait brunir les navets.

* Enveloppez les navets dans une serviette en papier humide. Si vous ne pouvez pas conserver les navets dans un endroit frais et sombre, vous pouvez les envelopper dans une serviette en papier humide et les conserver au réfrigérateur. Cela les empêchera de se dessécher et de brunir.

* Cuire les navets dès que possible. Il est préférable de cuire les navets le plus tôt possible après leur récolte. Cela aidera à éviter qu’ils ne brunissent.

* Ajouter un acide aux navets. L'ajout d'un acide, comme du jus de citron ou du vinaigre, aux navets peut aider à les empêcher de brunir. En effet, l’acide contribuera à ralentir le processus d’oxydation.

Voici quelques conseils supplémentaires pour conserver la fraîcheur des navets :

* Choisissez des navets frais et fermes. Lors de la sélection des navets, recherchez des racines fermes, lisses et exemptes de défauts.

* Retirez les feuilles des navets avant de les conserver. Les légumes verts aspireront l'humidité des navets, les faisant flétrir et brunir.

* Coupez les racines des navets avant de les conserver. Cela aidera à éviter qu’ils ne se dessèchent.

En suivant ces conseils, vous pouvez contribuer à conserver la fraîcheur des navets et à éviter qu’ils ne brunissent.