Comment faire de la pâte pakora ?

Pour préparer la pâte pakora, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

* 1 tasse de besan (farine de gramme)

* 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge

* 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

* 1/2 cuillère à café de graines de cumin

* 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

* 1/4 cuillère à café de garam masala

* Sel au goût

* Eau

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

2. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance épaisse et lisse.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

4. Trempez les légumes dans la pâte et enrobez-les uniformément.

5. Déposez délicatement les légumes enrobés dans l'huile chaude.

6. Faites frire les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.

7. Égouttez les pakoras sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. Servez les pakoras chauds avec du chutney ou du yaourt.

Voici quelques conseils pour préparer des pakoras :

* Utilisez une variété de légumes pour un plateau de pakora coloré et savoureux. Certains choix populaires incluent les pommes de terre, les oignons, les aubergines, les poivrons et le chou-fleur.

* Assurez-vous que la pâte est suffisamment épaisse pour enrober uniformément les légumes.

* Si la pâte est trop fine, les pakoras absorberont trop d'huile.

* Faites frire les pakoras à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent.

* Les Pakoras sont meilleurs servis chauds, alors assurez-vous de les manger dès qu'ils sortent de la poêle.