Le sirop d'érable brûle-t-il si vous le faites bouillir ?

Le sirop d'érable peut brûler si vous le faites bouillir. Lorsque le sirop d’érable est bouilli, l’eau contenue dans le sirop s’évapore, laissant derrière elle une solution sucrée concentrée. Cette solution sucrée peut atteindre des températures supérieures à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit), ce qui est suffisamment chaud pour faire brûler le sucre. Le sucre brûlé donnera au sirop d'érable une couleur foncée et un goût amer.