Comment empêcher la farine de s’agglutiner dans la sauce ?

Pour éviter que la farine ne s'agglutine dans la sauce, suivez ces conseils :

1. Fouettez la farine et le liquide ensemble. Avant d'ajouter la farine au liquide chaud, fouettez-la avec une petite quantité de liquide froid jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cela aidera à empêcher la farine de s'agglutiner lorsqu'elle sera ajoutée au liquide chaud.

2. Ajoutez la farine progressivement. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, sinon elle risque davantage de s'agglutiner. Ajoutez-le plutôt progressivement, en fouettant constamment.

3. Portez le liquide à ébullition avant d'ajouter la farine. Cela aidera à éviter que la farine ne cuise trop rapidement et ne s'agglutine.

4. Remuez constamment. Une fois que vous avez ajouté la farine, remuez constamment la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela aidera à empêcher la farine de se déposer au fond de la casserole et de s'agglutiner.

Si vous avez des grumeaux dans votre sauce, vous pouvez essayer de les filtrer à l'aide d'un tamis à mailles fines.