Comment faire un Ketchup à base de pulpe de goyave ?

- 2 kg de pulpe de goyave

- 1 kg de sucre

- 1/2 tasse de vinaigre

- 1/4 tasse d'eau

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

Instructions :

1. Lavez les goyaves et retirez les graines.

2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.

3. Ajoutez la pulpe de goyave et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pulpe soit tendre.

4. Égoutter la pulpe et réserver.

5. Dans la même casserole, mélangez le sucre, le vinaigre, l'eau, le sel, la cannelle et les clous de girofle.

6. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

7. Une fois le mélange bouilli, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

8. Ajoutez la pulpe de goyave dans la casserole et mélangez.

9. Augmentez le feu à moyen et portez le mélange à ébullition.

10. Une fois le mélange bouilli, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le ketchup ait épaissi.

11. Retirez le ketchup du feu et laissez-le refroidir complètement.

12. Conservez le ketchup dans un récipient couvert au réfrigérateur.