Quelle est la fonction de la crème fouettée ?

- Ajoute de la richesse : La crème fouettée, avec sa teneur élevée en matières grasses, apporte une richesse et une sensation en bouche luxueuses aux desserts, aux sauces et aux boissons.

- Crée un volume : La crème fouettée, lorsqu'elle est battue, incorpore de l'air, ce qui donne un volume moelleux et accru, essentiel pour les plats comme les garnitures de crème fouettée et les mousses.

- Stabilise les émulsions : La teneur en matières grasses de la crème fouettée aide à stabiliser les émulsions, comme dans les vinaigrettes et les sauces, en empêchant l'huile et l'eau de se séparer.

- Améliore la saveur : La crème fouettée peut amplifier et compléter les saveurs de divers desserts et plats, en ajoutant une note crémeuse et légèrement sucrée.