Qu’est-ce qui fait cailler le glaçage au beurre et au sucre en poudre ?

Si le beurre est trop chaud, les solides du lait cailleront. La température idéale pour le beurre lors de la préparation d’un glaçage se situe entre 65 et 70 degrés Fahrenheit.

Sucre en poudre

Si le sucre en poudre n’est pas tamisé correctement, le glaçage peut cailler. Assurez-vous de tamiser le sucre en poudre avant de l'ajouter au beurre et au lait.

Surmélange

Trop mélanger le glaçage peut également le faire cailler. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. N'en faites pas trop.

Voici quelques conseils pour empêcher votre glaçage de cailler :

* Utilisez du beurre froid.

* Tamisez le sucre en poudre.

* Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

* N'en faites pas trop.