Comment faire de la chantilly moitié-moitié ?

- 1 tasse (237 ml) de moitié-moitié froide

- 2 cuillères à soupe (28 g) de sucre semoule

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Refroidissez un bol à mélanger en métal et des batteurs. Placez un bol à mélanger en métal et les batteurs de votre batteur à main ou de votre batteur sur socle au congélateur pendant 15 à 30 minutes. Cela aidera à fouetter la crème plus rapidement et plus facilement.

2. Fouettez la moitié-moitié. Versez la moitié froide dans le bol à mélanger réfrigéré. Commencez à fouetter la moitié-moitié à basse vitesse. Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à moyen-élevé et fouettez jusqu'à ce que des pics mous se forment.

3. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille. Une fois que la moitié-moitié a atteint des pics mous, ajoutez le sucre cristallisé et l'extrait de vanille (le cas échéant). Continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Les pics rigides signifient que lorsque vous soulevez le batteur, le pic conservera sa forme et ne retombera pas.

4. Utiliser immédiatement ou réfrigérer. Il est préférable d'utiliser la crème fouettée immédiatement. Cependant, si vous devez la réfrigérer, transférez la crème fouettée dans un récipient hermétique et conservez-la jusqu'à 24 heures.