Quelle est la description de poste d’un cuisinier de Dim Sum ?

Département : Cuisine

Rapporte à : Chef exécutif/chef de cuisine

Résumé :

Le Dim Sum Cook est responsable de la préparation et de la cuisson d'une variété de plats de dim sum, en s'assurant qu'ils répondent aux normes de qualité et de goût les plus élevées. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie de la cuisine chinoise, une passion pour la cuisine et une solide éthique de travail.

Responsabilités :

- Responsable de la préparation et de la cuisson d'une variété de plats de dim sum, notamment des petits pains cuits à la vapeur, des raviolis et des wontons.

- Assurer la qualité des ingrédients en les sélectionnant et en les préparant avec soin.

- Suivre les recettes avec précision et cohérence pour garantir que le même bon goût soit servi aux clients à chaque fois.

- Collaborer avec les autres cuisiniers pour assurer la préparation et le service des plats en temps opportun.

- Maintenir la propreté et l'organisation du poste de travail en cuisine.

- Respecter toutes les réglementations et procédures en matière de santé et de sécurité.

- Se tenir au courant des nouvelles tendances et techniques de cuisine.

- Participer à des évaluations régulières de dégustation et de contrôle qualité des aliments.

Exigences :

- Expérience avérée en tant que cuisinier Dim Sum d'au moins 2 ans dans un restaurant chinois réputé.

- Connaissance approfondie de la cuisine chinoise et des plats dim sum.

- De solides compétences culinaires et une passion pour la cuisine.

- Capacité à travailler de manière indépendante et en équipe dans un environnement de cuisine au rythme rapide.

- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.

- Souci du détail et de la précision.

- Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.

- Permis de manutentionnaire d'aliments valide.

- Capacité de soulever et de transporter jusqu'à 50 livres.

Avantages :

- Possibilité de travailler dans un restaurant chinois renommé avec une longue histoire.

- Salaire et avantages sociaux compétitifs.

- Chance de travailler avec une équipe culinaire talentueuse et expérimentée.

- Possibilité d'apprendre et de grandir professionnellement en collaborant avec des chefs d'horizons différents.