Le latex des fruits est-il détruit par la cuisson ?

Non, le latex des fruits n'est pas détruit par la cuisson. Le latex est un liquide laiteux et collant que l’on trouve dans de nombreuses plantes, y compris les fruits. Il est composé de diverses substances, notamment des protéines, des sucres et des lipides. Le latex peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et peut également être toxique s’il est ingéré en grande quantité. La cuisson ne détruit pas le latex, il est donc important d’éviter de manger des fruits contenant du latex si vous y êtes allergique. Certains fruits contenant du latex comprennent les bananes, les avocats, la papaye et les figues.