Quelle est l’huile d’olive ou l’huile de cuisson la plus visqueuse ?

L'huile d'olive est plus visqueuse que l'huile de cuisson. La viscosité est une mesure de la résistance d'un fluide à l'écoulement. Plus la viscosité est élevée, plus le fluide est épais. L'huile d'olive a une viscosité plus élevée que l'huile de cuisson car elle contient plus d'acides gras. Les acides gras sont des molécules à longue chaîne qui peuvent s’emmêler les unes dans les autres, rendant l’huile plus épaisse. L'huile de cuisson, en revanche, contient plus de graisses saturées, qui sont des molécules à chaîne plus courte qui ne s'emmêlent pas aussi facilement. En conséquence, l’huile de cuisson est plus fine que l’huile d’olive.