Les pommes de terre doivent être stockés dans un endroit bien aéré, frais, sombre et humide. Parce qu'ils continuent à & quot; & quot respirer; après la cueillette, ils doivent être stockés d'une manière telle que permet l'échange de gaz. Un sac de jute fonctionne, tout comme un sac de plastique perforé, mais jamais un récipient étanche ou hermétique.

Les pommes de terre doivent être conservés entre 42 et 50 degrés Fahrenheit, bien en dessous de la température ambiante. A des températures plus élevées, des maladies des tubercules peuvent prospérer et les pommes de terre vont germer. Si réfrigéré, les amidons vont se tourner vers le sucre et la pomme de terre brunissent quand frit.

Gardez les pommes de terre dans un endroit sombre et humide. Université de l'Idaho recommande une pièce de rechange, grenier ou isolé, qui est plus susceptible d'être humide. Trop sec et la pomme de terre, qui est de 80 pour cent d'eau, va dépérir et rides.
Pommes de terre Sprout Alerte

Les germes sont le fléau de la pomme de terre, formant entre 30 et 140 jours après la récolte, selon la variété de pomme de terre. Lumière stimule la chlorophylle dans le tubercule, favoriser l'émergence de germes et coloration verte de la chair. Les deux choux et les taches vertes contiennent un composé appelé solanine qui est toxique, même en petites quantités. Pour cette raison, vous devriez acheter en vrac plutôt que des pommes de terre en sac. jeter les pommes de terre qui poussent, panneaux verts ou de montrer de pourriture
. Les pommes de terre non lavées gardent plus longtemps que la chaux, parce que la peau est recouverte d'une défense naturelle contre les bactéries.

Pommes de terre garder généralement jusqu'à deux mois si stocké correctement, mais de nouvelles pommes de terre ont une durée de conservation beaucoup plus courte, un peu plus d'une semaine. Vérifiez régulièrement les pommes de terre pour éliminer tout qui sont germination ou de pourriture, car ils peuvent rapidement affecter les autres.