Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, ou FDA, la saveur. les entreprises ne sont pas tenus de divulguer les ingrédients que tant qu'ils sont Generally Recognized As Safe, GRAS. Cette politique permet aux entreprises de saveur pour protéger leurs formules secrètes. Selon le ministère de l'Ohio de la Santé, le principal produit chimique dans l'arôme de cerise est le benzaldéhyde. Le benzaldéhyde est un composé chimique contenant du carbone, de l'oxygène et de l'hydrogène. Quand il est formulé, il émet une odeur d'amande agréable.
Histore

En 1917, l'Association nationale des Druggists détail publié une recette pour un arôme artificiel de cerise. Sa formulation contient de l'acétate d'éthyle, le benzoate d'éthyle, l'huile de Persicot, l'acide benzoïque, la glycérine et l'alcool. La formule a été publié à l'origine pour prouver que les arômes artificiels étaient inférieurs aux naturel et serait une mode passagère. Au lieu de cela, arômes artificiels sont devenus plus compliqués et répandue au fil du temps.
Artificielle vs naturel

Shlosser soutient que la plupart des saveurs peuvent désormais être répliqués chimiquement dans un laboratoire. Arômes artificiels sont souvent favorisés par rapport aux arômes naturels parce qu'ils sont plus stables à la conservation; ils peuvent être reproduits avec assez de précision et à moindre coût et peuvent supporter le traitement. Ils sont aussi facilement accessibles et de qualité constante.
Sécurité

La FDA affirme que arôme artificiel est pas moins sûrs, nutritifs ou souhaitable que des arômes naturels, et que benzaldéhyde est sans danger pour la consommation humaine. Toutefois, la sécurité des États-Unis & travail; amp; Administration de la santé, ou l'OSHA, supplie de différer. OSHA trouve plusieurs facteurs de santé liés à la benzaldéhyde connu:. Irritation de la peau, les yeux, le nez et la gorge et la dermatite de contact