Quelle est la formule chimique du poivre noir ?

Il n’existe pas de formule chimique unique pour le poivre noir, car il s’agit d’un mélange de divers composés. Le principal composé piquant du poivre noir est la pipérine, qui répond à la formule chimique C17H19NO3. Cependant, le poivre noir contient également d’autres composés tels que la chavicine, le limonène et le caryophyllène, chacun ayant sa propre formule chimique.