Le jus d’ail est-il la même chose que l’extrait ?

Jus d'ail est préparé en pressant des gousses d’ail fraîches pour en extraire le liquide. Il contient tous les composés présents dans l'ail frais, y compris l'allicine, responsable de la saveur et de l'odeur caractéristiques de l'ail. Le jus d’ail est généralement utilisé comme assaisonnement ou agent aromatisant en cuisine.

Extrait d'ail est fabriqué en concentrant les composés présents dans les gousses d’ail à l’aide d’un solvant tel que l’alcool ou l’eau. Ce processus élimine une partie de l’eau et d’autres impuretés, ce qui donne un produit plus concentré. L'extrait d'ail est généralement utilisé comme complément ou dans des préparations médicinales.

En général, l’extrait d’ail est plus puissant que le jus d’ail et doit être utilisé en plus petites quantités. Il est important de suivre les instructions sur l'étiquette du produit lors de l'utilisation de l'extrait d'ail.