Comment faire Caramel maïs Sans sirop de maïs

Des recettes traditionnelles pour maison maïs au caramel presque toujours appel à l'utilisation de sirop de maïs. Cependant, il est possible de faire maïs au caramel sans cet ingrédient. La mélasse peut être un substitut douce. Cette recette utilise la mélasse au lieu de sirop de maïs et donne environ six tasses de Things maïs soufflé au caramel. Vous aurez besoin
papier parchemin de Grande tôle à biscuits
bâton de beurre
4 tasses pop-corn, sauté
& # XBC; tasse d'arachides grillées: un grand bol à mélanger
& # XBD; tasse de sucre
2 cuillères à café de mélasse sombres
1 cuillère à soupe de miel: un grand casserole le beurre
2 cuillères à soupe
1 à soupe de beurre
thermomètre à bonbons
& # XBC; cuillère à café de bicarbonate de soude
fouet
Spatule
Instructions

1. Tapisser le fond d'une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Frottez le papier avec un bâton de beurre pour graisser soigneusement l'ensemble de la surface.
   

2. Mélanger le maïs soufflé et les arachides dans un grand bol à mélanger. Mélanger avec les mains pour assurer un mélange homogène. Placez le bol de côté.
   

3. Mélanger le sucre, la mélasse et le miel dans une grande casserole. Ajouter l'eau et l'une cuillère à soupe de beurre. Incorporer quelques fois de combiner autant que possible.
   

4. Fixer un thermomètre de sucrerie au côté de la casserole, et placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Amener le mélange à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 ° F, environ 8 à 10 minutes. Ne pas remuer tout le pop-corn est la cuisson.
   

5. Retirer la casserole du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Le mélange va commencer à mousse, mais le moussage cessera dans quelques instants.
   

6. Une fois que la mousse cesse, fouetter pendant une seconde ou deux, un délai supplémentaire de cinq secondes, puis Verser rapidement le mélange de caramel sur le mélange de pop-corn et arachide. Remuer pour bien répartir le mélange de caramel.
   

7. Verser le mélange de caramel de maïs sur la plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément à l'aide d'une spatule. Laisser le maïs de caramel refroidir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.