Comment faire de Salt Water Taffy (13 étapes)

Si vous cherchez une façon différente d'avoir du plaisir en famille ensemble, et ont un exercice d'entraînement en même temps, faire de la tire d'eau salée. Ce bonbon friandise à mâcher est un projet de cuisine agréable pour toute la famille, et les résultats sera délicieux et amusant à manger
. Choses que vous devez
2 tasses de sucre
2 cuillères à soupe. fécule de maïs
sirop de maïs léger 1 tasse d'eau 3/4 tasse

2 t SCT.
beurre 1 cuil.
sel 2 c. glycérine de qualité alimentaire (facultatif)
3 gouttes de colorant alimentaire
1/4 à 1 cuillère à café. aromatisant, comme la vanille, érable, menthe ou de citron: un grand 3 à 4 qt.
casserole
cuillère en bois
thermomètre de Candy Pâtisserie pinceau
mesure tasse
cuillères à mesurer
tôle à biscuits ou de beurre ou de l'huile dalle de marbre pour Greased vos mains
ciseaux ou un couteau à beurre graissé
pellicule de plastique ou de papier ciré
Cuire le sel de l'eau Taffy

1. Placez le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.
   
   

2. Blend dans le sirop de maïs, de l'eau, la glycérine, le sel et le beurre à l'aide d'une cuillère en bois.
   

3. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et remuer les ingrédients jusqu'à ce que tous le sucre soit dissout.
   

4. Incorporer le mélange en continu jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, laisser cuire sans remuer, jusqu'à ce que la température atteint 270 degrés F, qui est l'étape molle de fissure dans la fabrication de bonbons.
   

5. Tremper un pinceau à pâtisserie dans l'eau chaude et lavent vers le bas côtés pan tandis que le sirop est cuit pour assurer qu'un seul, non dissous cristal de sucre, appelé un germe cristallin, ne pas tomber dans le mélange chaud. Si cela se produit, il peut provoquer la recristallisation de tous les cristaux de sucre.
   

6. Retirer la casserole du feu et ajouter des arômes ou colorants alimentaires que vous désirez et remuer doucement eux dans la chaude sirop.
   

7. Versez le mélange sur une plaque à biscuits graissée, peu profond ou sur une plaque de marbre graissé, puis laisser le temps pour le mélange sirupeux de devenir assez cool à manipuler.
   
   
   Tirez le sel de l'eau Taffy
   

   1. Graisser vos mains avec du beurre ou de l'huile, une fois la tire est devenu assez cool à manipuler.
      

   2. Tirez la tire pour environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il a un brillant satiné et devient de couleur claire. Il est amusant d'avoir de l'aide avec cette étape.
      

   3. Rouler le tire, après que vous avez fini tirant, dans une corde qui est d'environ ½ pouce de diamètre.
      

   4. Couper le rouleau de la tire en morceaux de 1 pouces de long avec un couteau à beurre beurré ou des ciseaux.
      

   5. Laissez les morceaux Taffy se reposer pendant environ une demi-heure.
      
      

   6. Envelopper les morceaux la tire dans le papier d'emballage ou de la cire plastique et tordre les extrémités fermées.