Pourquoi mon coffret gelée de raisin maison ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre gelée de raisin maison n'a peut-être pas pris.

* Sucre insuffisant. Le sucre est indispensable à la gélification de la gelée. Si vous n’avez pas utilisé suffisamment de sucre, la gelée ne prendra pas correctement.

* Trop de cuisson. Une cuisson excessive de la gelée peut lui faire perdre sa pectine, également nécessaire à la gélification.

* Utiliser des raisins pas encore mûrs. Les raisins non mûrs contiennent moins de pectine que les raisins mûrs, ils ne conviennent donc pas aussi bien à la fabrication de gelée.

* N'ajoutez pas suffisamment de jus de citron. Le jus de citron aide à abaisser le pH de la gelée, ce qui contribue à activer la pectine. Si vous n'avez pas ajouté suffisamment de jus de citron, la gelée ne prendra pas correctement.

* Utiliser un pot sale. Un pot sale peut contenir des bactéries qui peuvent empêcher la gelée de prendre. Assurez-vous de stériliser le pot avant de le remplir de gelée.

Si vous avez suivi toutes ces instructions et que votre gelée n'a toujours pas pris, vous devrez peut-être essayer une autre recette. Il existe de nombreuses recettes différentes de gelée de raisin, vous devrez donc peut-être expérimenter pour en trouver une qui vous convient.