Tamiser ensemble la poudre d'amande, la farine et le sel.

Dans un batteur sur socle équipé de la connexion de palette, crémer le beurre, ½ tasse de sucre en poudre et la vanille pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la lumière et fluffy.Turn la vitesse du mélangeur à doux et ajouter lentement le mélange amande repas. Racler les parois pour vous assurer que la pâte soit homogène.

Utilisez une cuillère à soupe de taille pour mesurer des biscuits, puis rouler chaque biscuit en boule.

Refroidir les biscuits dans le réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Alors que les biscuits sont effrayantes, préchauffer le four à 325 degrés F et aligner une grande plaque à biscuits de papier parchemin. Cuire les biscuits pendant 15-20 minutes. Alors que les biscuits sont la cuisson, tamiser ensemble 1 tasse de sucre en poudre et de la cannelle moulue (si vous utilisez) dans un bol.

Supprimer les cookies de four. Alors qu'ils sont encore chauds, doucement enrober chaque cookie dans le mélange de sucre à la cannelle et laisser refroidir. Une fois que les cookies sont refroidis, les jeter à nouveau dans le mélange de sucre.